Bí quyết nấu nước đường Sirup cực chuẩn trong pha chế
Có rất nhiều thức uống ngon đều không thể thiếu được nguyên liệu là nước đường (syrup đường) nhưng không phải ai cũng biết cách nấu nước đường ngon. Nhắc đến đường, vai trò đầu tiên chắc chắn là làm ngọt. Thế nhưng, so với đường cát thì nước đường có nhiều ưu điểm vượt trội như: dễ hòa tan, hương vị nhẹ nhàng và tinh tế hơn. Trong đó, Syrup đường cát cho vị ngọt sâu, còn Syrup đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh, giúp nâng tầm chất lượng và hương vị của các món đồ uống như: sinh tố, nước ép, mojito hay cocktail…
Vì vậy, cho dù là những Bartender, Barista chuyên nghiệp hay chủ cửa hàng kinh doanh cà phê thì kỹ thuật nấu nước đường là một trong những bí quyết quan trọng mà bất kì ai cũng cần nắm được. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu nước đường đơn giản mà cực chuẩn trong pha chế tại nhà hoặc quán cà phê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg đường
- 600ml nước
- 2 quả chanh
Cách thực hiện
– Tỷ lệ 2 đường 1 nước
– Đun hỗn hợp nước đường trên bếp, tăng lửa dần và khuấy đều tay
– Đun đến khi nào đường và nước hòa tan hoàn toàn vào nhau, nước đường trong lại là được
– Khi nước sôi thì lượng nước có thể bị hao hụt, vì vậy cho thêm lượng nước tương ứng bù vào
– Với mỗi 1 lít nước đường cần vắt ½ quả chanh để nước đường có độ ngọt thanh và bảo quản được lâu hơn. Chanh với tỷ lệ như vậy sẽ không làm ảnh hưởng đến mùi vị cũng như không bị đắng
– Để nguội và sử dụng
– Với nước đường để lâu ngày, nên cho ra đun lại, đồng thời cần phải thêm nước vào để bù lại lượng nước bị bốc hơi
– Không cần bảo quản trong tủ lạnh vì khi bảo quản trong tủ lạnh nước đường sẽ bị đặc lại, khó ước lượng được định lượng hơn khi pha chế
Lưu ý: Nên bảo quản nước đường trong chai, lọ thủy tinh để giữ được lâu hơn và mùi thơm đặc trưng của nước đường.
